Son métier :


- Il/elle participe à la gestion du personnel, la commercialisation et la gestion du restaurant et est garant de la qualité de l'accueil, des services.
- Il/elle remplace le F&B Manager en son absence.
- Il /elle assure la coordination et contrôle les services du restaurant tout en veillant à l'application des procédures qualité, hygiène et sécurité en vigueur.
- Il/elle devra gérer et animer ses équipes : réunions, briefings et débriefings en maintenant une cohésion de groupe et la motivation des équipes.
- Il/elle analyse et maitrise les risques de dysfonctionnement du restaurant et les traite avec l'appui du F&B Manager.
- Il/elle peut être amené(e) à régler des incidents de service entre les membres du personnel ou entre le personnel et la clientèle.

Ses activités:


- Superviser l'organisation d'un séminaire, d'un banquet, d'une réception : commande de produits, matériels
- Superviser la gestion des stocks de marchandises, boissons, produits
- Réaliser les inventaires
- Participer à a détermination des besoins en réapprovisionnement et à la passation des commandes
- Prendre des réservations et préparer les plans de salle
- Participer au recrutement du personnel de son service (accueillir et intégrer les nouveaux collaborateurs)
- Participer à la gestion administrative du restaurant
- Transmettre les informations ascendantes et descendantes, et les consignes.

Ses qualités principales :


- Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle
- Bon relationnel et sens du management
- Excellente présentation
- Anglais courant
- Bon gestionnaire (administratif et opérationnel).